Tradizioni Natalizie di Oppido Lucano

Oppido Lucano è un paese ricco di tradizioni culinarie che condiscono i momenti più significativi dell’anno.

Natale è uno dei periodi più magici e suggestivi dell’anno.

Legato alla tradizione dë l’ accësiónë dë lu puórchë “dell’uccisione del maiale” che tradizionalmente avviene il 26 dicembre, giorno di Santo Stefano, Sandë Stèfanë. Anticamente, la possibilità di allevare un maiale era sinonimo di benessere, considerata la grande quantità di prodotti a media e lunga conservazione che esso fornisce.

Tipici della tradizione di Oppido sono: 

• sauzịzzë “salsiccia”, 
• subbrëssatë “soppressata”, 
• pëzzèndë “pezzente” (tipica salsiccia fatta con carne grassa, nervi e scarti)
• prësụttë “prosciutto”
• capëcuóddë  “capocollo”
• ngandaratë “tipica carne essiccata e affumicata”
• suzë  “gelatina”, mugliatiéddë
• “involtini di interiora”, 
• crudindë “soffritto”

Durante le festività natalizie, ogni casa è ricca di una grande quantità di dolciumi tipici: rë scarpèddë  “pasta fritta guarnita con zucchero semolato” (di cui esiste anche la versione salata con le alici), rë ppèttulë  “le pettole” (ghirlande di pasta, fritte e guarnite con il miele), sanguinaccë  “sanguinaccio”, dolciume fatto con: sanghë dë puórchë, “sangue di maiale”, ciucculatë  “cioccolato”, mènëlë  “mandorle”, cannèllë  “cannella”, pépë (g)aròfënë “chiodi di garofano”.

Ogni regione, una tradizione.